ご無沙汰してます〜お知らせ〜
2009.06.25 (Thu)
ご無沙汰しています。
しばらくアップが止まっている状態ですが、とりあえず体調は元気です！
引っ越して、ＬＡＮ環境を有線ＬＡＮから無線ＬＡＮにしたら
ここのところネットの接続がうまくいかず思うようにパソコンが使えません。
ダンナのＰＣは全く問題がないのに、私が今使っているＰＣは旧式のためか
接続ができているはずなのに、断絶しているときの方が多い･･･。
ブログもかなり更新がうまくいかず途中で接続が切れてしまうことが多いので
うまくアップできてない状態です。
つながるときはつながるけど、肝心なときに切断されてしまいかなりいらっと来るときが度々、
タイミングが合えばアップしたいですが、ボーナスでＰＣをリニューアルしようか悩み中。
原因もよくわからない･･･。
パンは食べ続けたり料理も作り始めているので、日記的に記事は書いているので
それをいつかアップしようと思っていますが、
どんどん記事だけがたまっていって、時期が古くなるのが悩みの種。
明日は仕事をお休みしてダンナの実家の鹿児島に行ってきます。
白熊食べるぞ〜♪
しばらくアップが止まっている状態ですが、とりあえず体調は元気です！
引っ越して、ＬＡＮ環境を有線ＬＡＮから無線ＬＡＮにしたら
ここのところネットの接続がうまくいかず思うようにパソコンが使えません。
ダンナのＰＣは全く問題がないのに、私が今使っているＰＣは旧式のためか
接続ができているはずなのに、断絶しているときの方が多い･･･。
ブログもかなり更新がうまくいかず途中で接続が切れてしまうことが多いので
うまくアップできてない状態です。
つながるときはつながるけど、肝心なときに切断されてしまいかなりいらっと来るときが度々、
タイミングが合えばアップしたいですが、ボーナスでＰＣをリニューアルしようか悩み中。
原因もよくわからない･･･。
パンは食べ続けたり料理も作り始めているので、日記的に記事は書いているので
それをいつかアップしようと思っていますが、
どんどん記事だけがたまっていって、時期が古くなるのが悩みの種。
明日は仕事をお休みしてダンナの実家の鹿児島に行ってきます。
白熊食べるぞ〜♪
苦味と酸味のバランス＠ケ・モンテベロ
2009.05.28 (Thu)
4月のシュクレ5周年の前後のころに食べたものになりますが・・・。
シュクレに行くと立ち寄らずにはいられないケ・モンテベロ。
新作が出たら思わずチェックしちゃいます。
サントノレ・オ・カフェ・ブレジリアン
キャラメルのサントノレに引き続いて、今回はコーヒーのサントノレ。
平日にお店に行ってゆったりすごす時間があったので、
イートインに初チャレンジしてしまいました。
青いステンドグラスから差し込む光でなんだか神秘的な雰囲気。
神秘的な雰囲気の中でフランスの、
パンとお菓子の神様の名前がつけられたサントノレをいただくのはなんだか不思議な感じ。
サントノレは、クリームにコーヒーの香りがしっかりしていて、ほろ苦でおいしい。
そして、プティシューにはバナナとショコラのクリーム。
キャラメルはキャラメルでおいしいけど、コーヒー味もかなりおいしかったです。
そして、一緒におまけでオレンジのパウンドケーキをいただいてしまいました。
冷たくして出されたパウンドケーキのおいしさにびっくり。
オレンジピールのしっとりさが増しておいしさ倍増でした。
そしてお持ち帰りをしたのは、こちら。
フォレ・ノワール
東急のスイコレの際に見かけたけど、食べそびれていたフォレ・ノワール。
ようやく食べることができました。
キルシュ漬けのグリオットチェリーがアルコール高めでおいしい〜。
酸味がチョコのうまみ、甘みをいっそう引き立てているような感じがします。
大人のデザートだわ。
タルト・シブースト・オ・シトロン
シブースト好きとしては選ばないではいられない一品。
ブルーベリーのクラフティにレモンのシブーストクリームが重ねられてます。
中には、オレンジとレモンのコンフィチュール。
すごく爽やかで、食べると酸味がすうっと入ってきて
本当に爽やかな酸味という表現がぴったりな気がします。
とうとうawa_tama家も車を購入したので
シュクレまで車でぱぁ〜っと行ける日も近い！・・・はず。
シュクレに行くと立ち寄らずにはいられないケ・モンテベロ。
新作が出たら思わずチェックしちゃいます。
サントノレ・オ・カフェ・ブレジリアン
キャラメルのサントノレに引き続いて、今回はコーヒーのサントノレ。
平日にお店に行ってゆったりすごす時間があったので、
イートインに初チャレンジしてしまいました。
青いステンドグラスから差し込む光でなんだか神秘的な雰囲気。
神秘的な雰囲気の中でフランスの、
パンとお菓子の神様の名前がつけられたサントノレをいただくのはなんだか不思議な感じ。
サントノレは、クリームにコーヒーの香りがしっかりしていて、ほろ苦でおいしい。
そして、プティシューにはバナナとショコラのクリーム。
キャラメルはキャラメルでおいしいけど、コーヒー味もかなりおいしかったです。
そして、一緒におまけでオレンジのパウンドケーキをいただいてしまいました。
冷たくして出されたパウンドケーキのおいしさにびっくり。
オレンジピールのしっとりさが増しておいしさ倍増でした。
そしてお持ち帰りをしたのは、こちら。
フォレ・ノワール
東急のスイコレの際に見かけたけど、食べそびれていたフォレ・ノワール。
ようやく食べることができました。
キルシュ漬けのグリオットチェリーがアルコール高めでおいしい〜。
酸味がチョコのうまみ、甘みをいっそう引き立てているような感じがします。
大人のデザートだわ。
タルト・シブースト・オ・シトロン
シブースト好きとしては選ばないではいられない一品。
ブルーベリーのクラフティにレモンのシブーストクリームが重ねられてます。
中には、オレンジとレモンのコンフィチュール。
すごく爽やかで、食べると酸味がすうっと入ってきて
本当に爽やかな酸味という表現がぴったりな気がします。
とうとうawa_tama家も車を購入したので
シュクレまで車でぱぁ〜っと行ける日も近い！・・・はず。
イチゴショート＆シブストオランジェ＠御影高杉
2009.05.28 (Thu)
最初デパ地下では、神戸のそごうだけで売っていて
ずっとずっと妹からおいしいと聞いていた御影高杉のケーキ。
長年何度か買おうと思いながらチャンスを逃してはや数年・・・。
ようやく食べることができました〜。
って言っても4月の話なので少し前の話ですが。
まずは、いちごショート
イチゴショートはかねてからずっと食べたかったのでようやく食べられて嬉しい！
結構大き目のイチゴショートは、王冠のようにたっぷりのイチゴがのってます。
そして、スポンジケーキとシャンティクリームの間には、イチゴシロップが
塗られていてピンク色になっていてとてもかわいい。
割と甘めのイチゴショートだけど、難なくおいしくいただけちゃいます。
もうひとつは、シブストオランジェ
シブストオランジェは、うめだ阪急４月限定のもの。
オレンジのシブーストとチョコレートムースが層になっていて、
そして、アーモンドとヘーゼルナッツのビスキュイ
オレンジの酸味とチョコの甘みのバランスが絶妙〜。
ほかにも蜂蜜を使ったケーキとか気になるのがかなりあるのでまた食べてみたいと思ってます。
ずっとずっと妹からおいしいと聞いていた御影高杉のケーキ。
長年何度か買おうと思いながらチャンスを逃してはや数年・・・。
ようやく食べることができました〜。
って言っても4月の話なので少し前の話ですが。
まずは、いちごショート
イチゴショートはかねてからずっと食べたかったのでようやく食べられて嬉しい！
結構大き目のイチゴショートは、王冠のようにたっぷりのイチゴがのってます。
そして、スポンジケーキとシャンティクリームの間には、イチゴシロップが
塗られていてピンク色になっていてとてもかわいい。
割と甘めのイチゴショートだけど、難なくおいしくいただけちゃいます。
もうひとつは、シブストオランジェ
シブストオランジェは、うめだ阪急４月限定のもの。
オレンジのシブーストとチョコレートムースが層になっていて、
そして、アーモンドとヘーゼルナッツのビスキュイ
オレンジの酸味とチョコの甘みのバランスが絶妙〜。
ほかにも蜂蜜を使ったケーキとか気になるのがかなりあるのでまた食べてみたいと思ってます。
パン追想�А�Ｆｏｕｒ ｄｅ ｈ
2009.05.27 (Wed)
色々食べたものを一挙にアップ。
かなり長期間に渡ってアップしていなかったものもあるので、タイムラグがかなりありますが
ご愛嬌と言うことでお許しください。
まずは、2008年思い出のパン。
重さの中のロム‘０８
じゅくじゅくのねっちょりセーグル生地にラム酒、黒糖、ラムたっぷりのレーズンが入っていて、
お酒の弱い方なら酔っ払いそうなパン。
大人なので（笑）おいしくいただいちゃいました。
全粒粉とアンチョビのクロワッサン
全粒粉のクロワッサンだから、ざくっとしていて素朴な感じのクロワッサン。
そこに、アンチョビが巻き込まれていて、アンチョビの塩気がきいていて、
アルコール飲みたくなっちゃう一品。
ビエノワロムマロン
栗の入ったむちむちビエノワに、ラムの風味たっぷりのクリームがたっぷり。
結構アルコール高めでほわ〜っと鼻にラム酒の香りが突き抜ける。
栗とラムレーズンの組み合わせっていいなぁって思ってしまった。
あおさとチーズ
あおさのりの風味と香りがたっぷり。
食べると、口の中いっぱいに、あおさのりの風味が広がりって
のりとチーズの相性の良さを改めて実感。
それだけではなく、ピスタチオが入っていて、
食べていてこのアクセントがすごくいいなって思いました。
絶品です！
スモークチーズとチョリソー
スモーク臭がぷんぷん。
スモークチーズの塩気とチョリソーのピリ辛さ･･･。
これはお酒がほしくなります（笑）
キャベツとアンチョビと青さのりのパン
イメージとしてはお好み焼きだったんだけど、ちょっと違うかった。
でも、イメージが違うといっても悪い意味ではなくて、いい意味ですよ。
割とアンチョビの塩気がしっかり主張があるけれど、あおさのりの風味とキャベツの甘みで
あっという間に食べられてしまいます。
焼酎や日本酒とかと相性よさそう。
セーグルマロン
オレンジ、クリチ、甘栗これらのバランスがすごい〜。
そして栗の下にはじゅくっとした栗のペーストかな？それもすごくおいしくって
栗とオレンジの組み合わせにはまってしまいそうです。
今度自分でベーグルとか作る機会があったら、それで作ってみたいなぁと思います。
セーグル・キャラメル・ノア
アッシュといえばセーグル。
そこに、キャラメル味がほろ苦甘い〜。
それがとってもおいしいのに加えて、たっぷりの胡桃、どこをかじっても胡桃が登場。
幸せパンです、これ！
パン・オ・ショコラ
ざくざくのバターたっぷりのクロワッサン生地に
これでもかって言うくらいにチョコがたっぷり。
チョコが多すぎてカットしていると油分ですべるすべる（笑）
朝から糖分補給でばっちし☆
黒豆とカカオ
カカオチップがたっぷり入った生地に黒豆。
カカオチップがほろ苦いけど、たくさんの黒豆の甘みで、調和が取れているような気がします。
そして、黒豆がごろごろ転げ落ちるくらい入っていて、豆ラーにはたまらない一品でした。
香ばしいイメージの黒豆
ちょっと記憶があいまいになってしまっているのですが、カカオチップなのかな？
それがすごくカリカリと香ばしくて、そこに練りこまれた黒豆の甘みが加わって
斬新な感じでした。
まだもう少しアッシュのパンでアップできていないのがあるのでまたアップしたいと思います。
かなり長期間に渡ってアップしていなかったものもあるので、タイムラグがかなりありますが
ご愛嬌と言うことでお許しください。
まずは、2008年思い出のパン。
重さの中のロム‘０８
じゅくじゅくのねっちょりセーグル生地にラム酒、黒糖、ラムたっぷりのレーズンが入っていて、
お酒の弱い方なら酔っ払いそうなパン。
大人なので（笑）おいしくいただいちゃいました。
全粒粉とアンチョビのクロワッサン
全粒粉のクロワッサンだから、ざくっとしていて素朴な感じのクロワッサン。
そこに、アンチョビが巻き込まれていて、アンチョビの塩気がきいていて、
アルコール飲みたくなっちゃう一品。
ビエノワロムマロン
栗の入ったむちむちビエノワに、ラムの風味たっぷりのクリームがたっぷり。
結構アルコール高めでほわ〜っと鼻にラム酒の香りが突き抜ける。
栗とラムレーズンの組み合わせっていいなぁって思ってしまった。
あおさとチーズ
あおさのりの風味と香りがたっぷり。
食べると、口の中いっぱいに、あおさのりの風味が広がりって
のりとチーズの相性の良さを改めて実感。
それだけではなく、ピスタチオが入っていて、
食べていてこのアクセントがすごくいいなって思いました。
絶品です！
スモークチーズとチョリソー
スモーク臭がぷんぷん。
スモークチーズの塩気とチョリソーのピリ辛さ･･･。
これはお酒がほしくなります（笑）
キャベツとアンチョビと青さのりのパン
イメージとしてはお好み焼きだったんだけど、ちょっと違うかった。
でも、イメージが違うといっても悪い意味ではなくて、いい意味ですよ。
割とアンチョビの塩気がしっかり主張があるけれど、あおさのりの風味とキャベツの甘みで
あっという間に食べられてしまいます。
焼酎や日本酒とかと相性よさそう。
セーグルマロン
オレンジ、クリチ、甘栗これらのバランスがすごい〜。
そして栗の下にはじゅくっとした栗のペーストかな？それもすごくおいしくって
栗とオレンジの組み合わせにはまってしまいそうです。
今度自分でベーグルとか作る機会があったら、それで作ってみたいなぁと思います。
セーグル・キャラメル・ノア
アッシュといえばセーグル。
そこに、キャラメル味がほろ苦甘い〜。
それがとってもおいしいのに加えて、たっぷりの胡桃、どこをかじっても胡桃が登場。
幸せパンです、これ！
パン・オ・ショコラ
ざくざくのバターたっぷりのクロワッサン生地に
これでもかって言うくらいにチョコがたっぷり。
チョコが多すぎてカットしていると油分ですべるすべる（笑）
朝から糖分補給でばっちし☆
黒豆とカカオ
カカオチップがたっぷり入った生地に黒豆。
カカオチップがほろ苦いけど、たくさんの黒豆の甘みで、調和が取れているような気がします。
そして、黒豆がごろごろ転げ落ちるくらい入っていて、豆ラーにはたまらない一品でした。
香ばしいイメージの黒豆
ちょっと記憶があいまいになってしまっているのですが、カカオチップなのかな？
それがすごくカリカリと香ばしくて、そこに練りこまれた黒豆の甘みが加わって
斬新な感じでした。
まだもう少しアッシュのパンでアップできていないのがあるのでまたアップしたいと思います。
パン追想�Α�Ｄｉｎｇｌｅ（仙台）
2009.05.26 (Tue)
職場の方に買ってきていただいた仙台のＤｉｎｇｌｅさんのベーグル。
夜はアイリッシュパブをやっているそうで、使っている酵母は、ギネスビールで起こしているそう！
そして、焼き上げは、あまり膨らまないように焼き上げられているそう。
３種類を買ってきていただきました。どのベーグルも小ぶりでかわいい！
まずは、ハート型のを。
チョコピール
ココア生地がちょっとぱさついているかなって思ったけど、
中のオレンジピールがしっとりしていて、とろけたチョコとからんでおいしい〜！
次は、もち豚ソーセージ
むちっとした生地のなかにぷりぷりのソーセージが練りこまれているの。
ごまチーズ
ごまたっぷり、そこにチーズが入っていて、チーズの効果でむちむち感ＵＰ。
ごまは、拾い集めて食べちゃった。
全体的にむちっとした感じのベーグルでした。
今度は自分で行ってみたいなぁ。
夜はアイリッシュパブをやっているそうで、使っている酵母は、ギネスビールで起こしているそう！
そして、焼き上げは、あまり膨らまないように焼き上げられているそう。
３種類を買ってきていただきました。どのベーグルも小ぶりでかわいい！
まずは、ハート型のを。
チョコピール
ココア生地がちょっとぱさついているかなって思ったけど、
中のオレンジピールがしっとりしていて、とろけたチョコとからんでおいしい〜！
次は、もち豚ソーセージ
むちっとした生地のなかにぷりぷりのソーセージが練りこまれているの。
ごまチーズ
ごまたっぷり、そこにチーズが入っていて、チーズの効果でむちむち感ＵＰ。
ごまは、拾い集めて食べちゃった。
全体的にむちっとした感じのベーグルでした。
今度は自分で行ってみたいなぁ。
