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鍋の残りでキムチうどん@おうちごはん

前日に特売で半額になっていたあんこうであんこう鍋を作りました。
でも肝心のお鍋の写真はあまりにもごちゃごちゃになったので、写真は残さずおなかの中へ。
あんこうのおいしいエキスを残したお鍋の残りはシメにうどんにしようと思ってたのに
お鍋で満腹になって、翌日持越しへ。
翌日、シンプルにうどんを入れてポン酢で食べようかと思ったけど、ちょうど寒い日だったので
温まるためにキムチうどんに変身!

220128キムチうどん2

白菜と葱、豚肉を加えてしばらく煮込んで、そこにたっぷりのキムチを入れて
麺を加え、仕上げにコチュジャンでアクセント。
たっぷりのキムチとお野菜でものすごくたくさんのうどんが完成。
でも、お魚のおだしがたっぷり出ていておいしい!
ピリ辛なので意外に飽きることなく結局全部2人で完食しちゃいました?。
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