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グリーンカレー@おうちごはん

最近エスニック料理&カレーにはまってます。
最近買った本を参考にグリーンカレーにチャレンジしてみました?。

結構本格的にミックスオイルとココナッツシュガーも自分で作ってみました。
ただ、カレーはペーストを使って作ったので簡単、簡単。

210809グリーンカレーペースト

210809グリーンカレー1

ココナッツミルクを使ったのでかなりコクがあるカレーに仕上がっておいしいんだけど、
気になるのはカロリー。・・・間違いなく高い・・・はず。
でも、コクとともにじんわりした辛さでおいしかった?。(自画自賛)

ただ、ダメダメだったのはごはん!
タイ米で本格的にと思い、ジャスミン米を買ってみてマニュアルどおりに1日目は
電子レンジでチンで炊いてみたら・・・。
一部の米がかっちかち・・・。
翌日は、フライパンでも炊けるとのことだったので炊いてみたら、
おこげができちゃった・・・。しかもまたかっちかち・・・。
やっぱり時間がかかっても炊飯器で炊くのが一番かしら・・・。
それか、面倒がらずにルクルーゼを引っ張り出してくるべきだったかもしれない・・・。
改善の余地ありありです。
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