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手羽先とペコロスとプチトマトのスープカレー@おうちごはん

北海道に行ってはまったスープカレー。

またまた図書館本を大活用。(これも購入検討中)
スープカレーキッチン (マーブルブックス―デイリー・メイドシリーズ)スープカレーキッチン (マーブルブックス―デイリー・メイドシリーズ)
(2006/01)
水野 仁輔

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今晩はペコロスとトマトのフルーティスープカレー

210927スープカレー

そんなに煮込まないから割と仕事帰りでも簡単にできちゃいそう。
今回はペコロスとトマトと手羽先を使った少し甘口のスープカレー。
甘口のカレーにプチトマトの酸味の組み合わせが以外に合っていておいしい。
そして隠し味がニンジンのすりおろし。
ニンジンの甘さがいい感じ♪
鶏肉をもう少し煮込んでほろほろにしたかったかな。
今回はカレールーを少し使うものだったのですが、ルーを使わないレシピもたくさんあるので、
スープカレーって結構ヘルシーなんだなぁと思いました。
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